Academia Verde Oliva

Palitos de queso, corazones y otras cosas hechas con hojaldre

Camarones y langostinos empanizados en mañoco, acompañados de una salsa agridulce de maracuyá y ají verde. También se encuentran en el restaurante Minimal.
http://www.mini-mal.org

Frutos del mar en leche de coco con curry verde y copoazú, sobre cocadas ácidas con albahaca. También lo encuentran en el restaurante Mini-Mal
http://www.mini-mal.org

con puré de papa, duxellé y salsa dugléré

Acompañado de crocantes de fideos de arroz

Marinadas en whisky y acompañadas de pan de maíz

con manzanas caramelizadas