Phô: Deconstrucción
@ Colegio Gastronómico Internacional en Guadalajara, México
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freelancecuisine (15)
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Colegio Gastronómico Internacional
Guadalajara, México
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Deconstrucción del típico Phô asiático, carne en un caldo suficientemente caliente para terminar de cocinarla, ensalada de pimentones y gelatina caliente de nabo y poro.